Çilekli Tart

Çilekli Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart hamuru için:

• 🔸2.5 su bardağı buğday unu
• 🔸1/2 (yarım) çay bardağı soğuk su
• 🔸1 adet yumurta sarısı
• 🔸150 gram tereyağ
• 🔸1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 🔸1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz

Kreması için:

• 🔸2.5 su bardağı süt
• 🔸2 adet yumurta sarısı
• 🔸1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 🔸3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 🔸1 paket vanilya
• 🔸1 yemek kaşığı tereyağ
• 🔸Yarım limonun rendesi
• 🔸Birkaç damla portakal suyu ve limon suyu

Üzeri için:

• 🔸500 gram çilek

Hazırlanışı

1. Öncelikle tartın kremasını hazırlıyoruz. Yumurta sarıları, buğday nişastası ve şekeri mikser ile yaklaşık 5 dk çırpıyoruz.
2. Bir tencereye 1 paket vanilya ve sütü ekleyip orta ocakta kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayan süte yumurtalı karışımı yavaş yavaş ekliyoruz ve kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz bu sürede sürekli karıştırıyoruz.
3. Kıvamı koyulaşınca limon rendesi, birkaç damla portakal suyu ve limon suyu ekleyip karıştırıyoruz ve tencereyi ocaktan alıyoruz.
4. Ocaktan aldığımız kremanın içine tereyağını yavaş yavaş atarken bir yandan da karıştırıyoruz. Tereyağ, tamamen eriyince mikser ile 2-3 dk çırpıyoruz. Böylece krema daha akışkan bir kıvam alacak.
5. Karışımı 10-15 dk dışarıda bekletiyoruz. Sonra başka bir kaba alıp üzerini streç ile kapatıyoruz ve buzdolabında 1 saat soğumaya bırakıyoruz.
6. Krema soğurken tart hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için un, pudra şekeri, tuz ve yumurta sarısını karıştırıyoruz.
7. Küçük parçalara ayırdığımız soğuk tereyağını yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Tereyağ bittikten sonra kırıntı halinde bir malzeme şeklini alıyor.
8. Bunun hamur kıvamına gelmesi için 1/2 çay bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekliyoruz. Daha az da olabilir daha fazla da. Bu un kalitesine göre değişebiliyor. Ama sert bir hamur olacak❗️.
9. İstediğimiz kıvama gelince elimizle biraz açıyoruz ve streç film ile kapatıp 30 dk buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
10. Soğuyan hamuru merdane veya oklava yardımı ile açı, tereyağı ile yağladığımız kalıba alıyoruz. Hamuru elimizle ve kaşık yardımı ile iyice düzeltiyoruz. 180c’de 20-30 dk rengini hafif alana kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
11. Soğuyan tart hamuruna, dolaptan çıkardığımız kremayı döküp her yerine yayıyoruz. Ortadan ikiye kestiğimiz çilekler ile üzerini süslüyoruz. Çilekli tartımız hazır. Afiyet olsun 😋.