Çilekli Yaz Tartı

Çilekli Yaz Tartı Tarifi'nin Malzemeleri

• 220 gram un ( 2 su bardağı )
• 40 gram badem tozu
• 70 gram pudra şekeri ( yarım su bardağı )
• 140 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz

Pastacı kreması için;

• 500 ml. süt ( 2, 5 su bardağı )
• 85 gram şeker ( yarım su bardağı )
• 30 gram mısır nişastası ( 1/3 su bardağı )
• 1 tam yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 45 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Üzeri için;

• Çilek

Su bardağı ölçüm 200 ml.

Hazırlanışı

1. Yumurta hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına koyun ve parmak uçlarınızla yoğurun (badem tozu isteğe bağlı ama güzel oluyor) minik pütürcükler oluşacak ve hamur toplanmayacak.
2. Yumurtayı ayrı bir yerde çatalla karıştırıp hamura ekleyin. Hamur toplanıncaya kadar yoğurun (çok yoğurmayın )
3. Streç filme sararken 15-20 cm. çapında bir disk oluşturun, böylelikle dolaptan çıkardığınızda açılmaya uygun olacaktır. Buzdolabında 1 saat mümkünse 2 saat bekletin.
4. Bu arada kremayı pişirin. Tencereye şeker, nişasta, yumurtalar, tuz ve sütün yarısını (250 ml.) koyun. Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
5. Krema yoğunlaşmaya başlayınca kalan sütü ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Göz göz olup krema kıvamına gelince ateşten alın.
6. Katı haldeki tereyağını ilave edip, pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerini streç folyo ile kapatıp bir kenara alın.
7. Hamuru dolaptan çıkarın. Streç folyo ile birlikte yavaş yavaş açın. Bu ölçülerle 1 büyük veya 2 küçük tart yapabilirsiniz. Ben servis açısından kolaylık olsun diye 2 küçük tart yapmayı tercih ettim.
8. Tartın içine soğumuş olan kremayı ekleyin ve spatula ile düzleştirin. Üzerine çilekleri dilediğiniz şekilde dilimleyin ve servis tabağına alın (eğer benim gibi çileklerin üzerine jöle sürmeyecekseniz, çilekleri servisten hemen önce doğramalısınız)

Afiyet olsun.