Çıplak Pasta (Naked Cake)

Çıplak Pasta (Naked Cake) Tarifi'nin Malzemeleri

Sosu için;

• 100 g süt kreması
• 100 g bitter çikolata

Kreması için;

• 500 g Mascarpone
• 1 Paket sıvı kremayı sert tutacak toz( Türkiyede var mı öyle bir urun bilmiyorum, yada adı mi başka oluyor-resimlere eklerim)
• 50 g pudra şekeri
• 400 ml sıvı süt kreması
• 400 gr derin dondurucudan meyve, ben böğürtlen çilek karışımı kullandim
• 1 kap taze böğürtlen vesaire

Keki için;

• 4 yumurta
• 1 Paket vanilya şekeri
• Bir cimdik tuz
• 200 g şeker
• 200 ml sıvı yağ
• 200 ml maden suyu
• 250 g un
• 50 g kakao
• 100 g nişasta
• 1 Paket kabartma tozu

Çıplak Pasta (Naked Cake) Tarifi'nin Yapılışı

Size enfes bir pasta tarifiyle geliyorum ve kısa kısa anlatmaya çalışıyorum.

1. Fırını altlı üstlü 170 derecede ısıtıyoruz.
2. Yuvarlak kelepçeli kaba altına fırın kağıdı serip yanlarını yağlıyoruz.
3. Şekeri, vanilya,şekeri ,yumurta ve tuzu misket ile iyice çırpıyoruz.
4. Krema haline helene kadar suyu ve yağı ekleyip kısık ayarda kısaca karışıyoruz.
5. Unu ,kabartma tozunu, nişasta ve kakao karıştırılıp kremaya ekleyip son kez karıştırıyoruz.
6. Kelepçeli kalıba koyup 25 dk civarı pişiriyoruz.
7. Diğer yandan kremayı hazırlıyoruz. İtalyan kaymağı olan mascarpone türkiyede var mi bilemiyorum ama belki büyük marketlerde olabilir.
8. Öncelikle süt kremasını kaba koyup çırpmaya başlıyoruz.
9. Krem sertleştirdi yavaş yavaş ekleyerek kremayı çırpıyoruz.
10. Sert olduğunda pudra şekeri ve mascarpone ekleyip karıştırıyoruz.
11. Buzdolabına koyun. Kekimiz soğuduğunda uzunlamasına iki kez kesin.
12. Şimdi ise üstüne yapacağımız çikolata sosu için 100 ml süt kurmasını tencerede kaynatın.
13. Ocaktan alın ve bitter çikolata ekleyip eritin ve karıştırın.
14. Soğuması için kenara bırakın, en iyisi buz dolabına.
15. Pastayı kestikten sonra önce en alta kremanın yarısını sürün.
16. Üstüne derin dondurucudan almış olduğunuz meyveyi dağıtın.
17. Ben böğürtlen çilek falan kullandım siz başka birşey de kullanabilirsiniz.
18. Orta keki yerleştirin ve aynı işlemi tekrar edin.
19. Üstüne kekin kapağını koyup eritmiş olduğumuz çikolata ganajımızı üstüne sürün ve yanlardan hafifçe akmasına gayet gösterin. Daha güzel durur.
20. Üstüne taze meyvelerle süsleme yapın. Ben anneler günü olduğu için kalp ile süsledim.

Deneyenler şimdiden helal hoş olsun ve bu arada tüm annelerin anneler gününü yürekten kutluyorum 🤗