Çıtır Çıtır Katmer (Gözleme)

Çıtır Çıtır Katmer (Gözleme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 buçuk su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Sıvı yağ

Çıtır Çıtır Katmer (Gözleme) Tarifi'nin Yapılışı

Harika çok beğendiğim çıtır çıtır bir lezzet. Mutlaka deneyin derim. Bizim orada gözleme denir ama genel adı katmer sanırım.
Gelelim yapılışına; tuz ve su bir kaba konulur. Üzerine un eklenir. Unu yavaş yavaş ekleyin. Sert bir hamur olmayacak. Ele biraz yapışması lazım. portakal büyüklüğüne yakın bezelere bölünür. 4 ya da 5 tane çıkar. her birini açabildiğiniz kadar açın. her birinin içine bir çorba kaşığıyla yağ dökülür hamur uçlarından kapatılıp açılarak her tarafı yağlanır. bir ucu ortayla birleştirilir ve üzeri yağlanır. Sonra tam karşısı kapatılıp yağlanır. Aynı şey sol ve sağ taraf için de yapılır ve yağlanır. Tüm bezeler bu şekilde yağlanır. İlk yağladığınız bezeden pişirmeye başlanır. tava boyutuna göre açılır ve pişirilir. Pişince bir tarafı yağlanır.
NOT: Tuzunu kendiniz ayarlayabilirsiniz. SERT HAMUR OLMAMALI YOKSA ÇOK SERT OLUR. nasıl yağlandığını resimlerde gösterdim.