Çıtır Lokma

Çıtır Lokma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2.5 su bardağı un

Şerbet için;

• 2 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• 1 dilim limon
• 4-5 damla limon suyu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Çıtır Lokma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım şeker ve suyu tencereye alalım limon suyu ve dilim limonu da ekleyip kaynamaya bırakalım.
2. Kaynayan şerbetin altını kısıp 8 dakika ara ara karıştırarak kaynatalım ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Akşamdan da hazırlaya bilirsiniz şerbet kesinlikle soğuk olmalı.
4. Uygun bir kaseye ılık suyu alalım ,şekeri ,tuzu, mayayı ekleyip iyice çırpalım ,üzerine nişasta ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
5. Şimdi unu ekleyip iyice karıştıralım, üzerine streçle kapatalım, yarım saat dinlendirelim, o arada mayalanacaktır.
6. Mayalanmış hamura 2 yemek kaşığı daha un ekleyip karıştıralım kek hamurundan bir tık daha kıvamlı olacak.
7. Tavaya yağı koyalım ısıtalım ama asla kızdırmayalım ama ısınmış olsun.
8. Hamuru avucumuzda sıkıp kaşığın ucu ile yağa bırakalım kaşığımızın ucunu yağa batıralım ki hamur kaşığa yapışmasın hemen düşsün tavaya.
9. Tavamız dolunca ocağın altını açalım kevgir ile karıştıra karıştıra güzelce kızartalım yağını süzdürerek alıp buz gibi şerbetin içine alalım ocağın altını kısalım kızaran lokmalarımızı şerbetin içinde bir kaç tur karıştırıp çıkaralım.
10. Hamur bitene kadar devam edelim tava dolunca ocağın altını açalım ki kızgın yağa koyunca dışı kızarır içi çiğ kalır.