Çıtır Patlıcan

Çıtır Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

Domates sos için

• 3 domates
• 1 kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 küp şeker
• Tuz
• Kekik
• Karabiber

Çıtır patlıcan için

• 3 adet patlıcan
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 adet robatta ince çekilmiş etimek veya galeta unu

Çıtır Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sosu hazırladım.Kabuğu soyulmuş domatesler ve kapya biberi robatta iyice çektim.
2. 2 kaşık zeytinyağı döktüğüm tavada, doğranmış sarımsakları hafif aoteledim ve domates karışımını üzerine ekleyerek 15-20 dk kaynattım. Kaynayınca küp şeker ve baharatlardan ekledim. Damak zevkinize göre. Ama kekik olması daha da lezzet kattı 👍.
3. Patlıcanların kabuğunu soyup küp küp kestim ve üzerlerine tuz dökerek elimle harmanladım.
4. Önce una, sonra yumurtaya en son da etimek kırıntısına bulayarak bir kapta hepsini topladım ve kızgın yağda renk alana kadar kızarttım.
5. Çıtır çıtır patlıcanlar ve sos, güzel bir atıştırmalık oldu ☺️Not: patlıcanların hepsini çıtır yapmak için vaktim olmadı maalesef. O yüzden yarısını sade olarak kızarttım. Bu sosla her türlü gider ☺️Bir daha yaptığımda küp küp kesmek yerine yuvarlar dilimler yapmayı düşünüyorum. Çünkü küçük küpler biraz uğraştırıcı oldu.