Çıtır Salatalık ,Kornişon Turşusu/Kaynar Su İle Turşu Nasıl Yapılır?

Çıtır Salatalık ,Kornişon Turşusu/Kaynar Su İle Turşu Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 2 kg kornişon
• Kavanoz başına 1 dilim – 2 adet orta boy kuru soğan
• Kavanoz başına 2 diş sarımsak
• Kavanoz başına 1/2 (yarım) çay bardağı sirke
• Kavanoz başına 1 çay kaşığı Tuz
• Kavanoz başına 1 çay kaşığı Şeker
• Kavanoz başına 1 çay kaşığı Kişniş
• Kavanoz başına 1 çay kaşığı Top Karabiber
• Kavanoz başına 3 dal dereotu
• Kaynamış Su

Çıtır Salatalık ,Kornişon Turşusu/Kaynar Su İle Turşu Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Kornişon alınırken mümkünse çok kalın almayın seçme şansınız olursa aynı boyda olanları küçük olanları seçerseniz daha iyi olacaktır .

1. Öncelikle güzelce yıkayın, sonrasında biraz sirkeli suda bekletip süzün.
2. Soğanları 1 parmak kalığınlığında dilimleyin.
3. Kavanozun en altına 1 dilim soğan koyun ,üzerine düzgün bir şekilde kornişonları dizin, ilk sıra bitince, tuz, karabiber, kişniş, sarımsak, toz şeker serpiştirin.
4. Üzerine tekrar  bir sıra dizin fokur fokur kaynamış suyu üzerine dökün.
5. Dereotunu koyup kapağını kapatın ve bir bez üzerine ters çevirin bezi örtün .
6. Bu şekilde 1 gün beklesin sonra kilere kaldırın.

Püf Noktası ;Kavanoz kapaklarını kullanmadan önce su dolu bir kabın içinde fokur fokur kaynatın ve öyle kapatın daha iyi vakumlanacaktır. İçine koyduğunuz su fokur fokur kaynasın öyle koyun. Afiyet Olsun.