Çıtır Soslu Sebzeli Midye Börek

Çıtır Soslu Sebzeli Midye Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç harç:

• 2 tane pırasa
• 2 tane havuç
• 2 tane kapya biber
• 2 tane yeşil biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Sosu :

• 1 su bardağı ayran ya da yoğurt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı maden suyu

Üzerine :

• 1 yumurta sarısı ve kalan sos

Çıtır Soslu Sebzeli Midye Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasa 4 e bölünerek küçük doğranır. Biberler küçük küçük doğranır. Havuç rendelenir. Tavaya sıvı yağ alınarak biberler eklenir ve biraz yumuşayana kadar sotelenir.
2. Üzerine havuç eklenip sotelemeye devam edilir. Yumuşayınca pırasalar ve baharatlar eklenir ve sebzeler iyice pişene kadar pişirilir.
3. Sos için bir kasede tüm malzemeler çırpılır.
4. Yufka artı şeklinde 4’e bölünür. Bir parça alınarak soslanır.
5. Uç kısmından parmakla geniş tarafa doğru çektirilir ve büzdürülür. (resimdeki gibi).
6. Büzdürülen kenarlar yan yana getirilip birleştirilir. İç kısmında kalan kenarlar üst üste getirilir. Bu kısma hazırlanan iç koyulur.
7. En dıştaki kenarlar uzunlamasına olacak şekilde harcın üzerini örtecek şekilde kapatılır.
8. 5. Harcın olduğu taraftan başlanarak büzgü olan yere doğru katlanarak rulo yapılır.
9. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır.
10. Kalan sosun içine yumurta sarısı koyularak çırpılır ve midye böreklerin üzerine sürülür.
11. Önceden ısıtılan 180 derece fırında nar gibi olana kadar pişirilir.Afiyet olsun 😍.