Çıtır Tavuk

Çıtır Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-8 adet tavuk baget
• Su
• Tuz

Panesi için malzemeler;

• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• Yarım yemek kaşığı mısır unu
• Tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı köri
• Çay kaşığının ucuyla zencefil
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı süt
• 3-4 dilim bayat ekmek
• Kızartmak için: Sıvıyağ

Çıtır Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bagetleri bir tencereye alın.
2. Üzerini geçecek kadar su ve tuz koyup 15-20 dk haşlayın (etler kemiğinden ayrılmayacak yumuşaklığa gelinceye kadar).
3. Etleri ayrı bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
4. Bayat ekmekleri (kabukları dahil) rondodan geçirin.
5. Galeta unu kadar ufalanmış olmamasına biraz daha büyük taneli olmasına dikkat edin.
6. Un, galeta unu, mısır unu, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
7. Yumurtayı bir miktar süt ile çırparak iyice açın.
8. Önünüzde bagetlerin sığabileceği gibi 3 adet kase olmalı.
9. Birinde unlu karışım, birinde yumurta ve diğerinde bayat ekmek kırıntıları.
10. Sırasıyla bagetleri, önce un sonra yumurta en sonda ekmek kırıntısına bulayıp kızgın yağda kızartın.
    . . AFİYET OLSUN. .