Çıtır Tavuk

Çıtır Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt+1 yemek kaşığı limon suyu yahut sirke( Yurtdışında yaşayanlar buttermilk kullanabilir)
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı fesleğen
• 1/3 yemek kaşığı dağ kekiği( thyme)
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı hardal tozu
• 3yemek kaşığı toz kırmızı biber tozu
• 2 yemek kaşığı sarımsak tuzu
• 2 yemek kaşığı sebze tozu( isteğe bağlı)
• Çok az toz zencefil( isteğe bağlı)
• Tuz
• Tavuk göğsü yahut tavuk baget

Çıtır Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Tüm baharatlar kurutulmuş olacak👍

1. Süte, limon suyu yahut sirke ilave edip sütün yoğunlaşmasını bekleyin( bu şekilde buttermilk elde etmeye çalışıyoruz. Yurtdışında yaşayanlar direk butter milk kullanabilir).
2. Yoğunlaşınca içerisine 1 yumurta kırıp iyice çırpın ve tavuk parçalarını bu karışımın içerisine koyup en az yarım saat bekletin.
3. Daha sonra una tüm baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
4. Sütlü karımın içerisinden tavukları alıp iyice süzdürerek baharatlı una bulayın.
5. Fazla ununuda silkeleyip altan hava alacağı bi aparatın üzerine tavukları dizip 20-30 dakika kadar daha bekletin.
6. O esnafa derin bi tencerede sıvı yağı kızdırın ve tavukları en az orta hararetli ateşte iyice kızartın.
   Sıcak sıcak servis yapın.
   *Yaklaşık bir gün boyunca çıtır çıtır oluyorlar, afiyetle.