Çıtır Tavuk

Çıtır Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk göğüsü yada kemiksiz pirzola
• Hamburger ekmeği
• Kıvırcık
• Halka soğan (İsteğe göre)
• Domates
• Kornişon turşu

Marine için:

• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üstüne serpmek için:

• Beyaz un

Bulamak için:

• 1 yada 2 adet yumurta ( duruma göre arttırılabilir.)
• Galeta unu yada sade mısır gevreği

Kızartmak için:

• Bol kızgın yağ

Çıtır Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavuğumuzu yatay bir şekilde ince ince keselim. Kasaptan şinitzel olarak yada kemiksiz pirzola isteyebilirsiniz.
2. Marine için bütün malzemeleri bir kaba alalım.
3. Tavuklarımızı içerisine ekleyip iyice yedirelim. Zamanınız varsa 1 gece önceden buzdolabına kaldıralım yoksa en az 1 saat buzdolabında bekletelim.
4. Galeta unun ve yumurtayı ayrı tabaklara alalım.
5. Yumurtamızı iyice çırpalım. Bulama işlemini 2 defa yapıcaz o sebepten bir tane yumurta yetmeyebilir tavuk sayınıza göre ayarlayabilirsiniz.
6. Tavuğumuzu ilk olarak bir kesme tahtasına alıp üzerine elimizle 2 tarafına da un serpelim ve yumurtaya sonra galeta ununa ve tekrardan yumurta-galeta ununa bulayalım ve bol kızgın yağda kızartalım.
7. *2 defa yapmamızın sebebi dış kısmının katmanlı olması 1 defada yapabilirsiniz.
8. Hamburger ekmeğimizin tabanına kıvırcığımızı, soğanımızı ve domatesimizi alalım üzerine kızarttığımız tavuğumuzu ekleyip servis edelim.