Çıtır Tavuk Parçaları

Çıtır Tavuk Parçaları Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tavuk göğsü
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı acı sos

Pane harcı için;

• 3 su bardağı mısır kornfleksi
• 1 yemek kaşığı buğday unu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
• Muskat cevizi rendesi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Kızartmalık yağ

Çıtır Tavuk Parçaları Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsünü ince uzun kesin. 1 yumurtayı sütle çırpın ve tavuk parçalarını bu sosa yatırıp, 1 saat buzdolabında bekletin. Aceleniz varsa bekletmeye bilirsiniz.
2. Mısır gevreği hariç tüm pane malzemelerini blendıra koyun ve bir kaç kez döndürün. Özellikle sarımsaklar iyice tuz gibi olmalı.
3. Buzdolabı poşetine mısır gevreklerini koyun. Havasını alarak ağzını bağlayın ve bir su bardağının arkasıyla vurarak mısır gevreklerini ufalayın. Blendırdan da geçirebilirsiniz ama un ufak oluyor.
4. Tüm pane harcınız derin bir kapta iyice karıştırın ve 1 kavanoza aktarın. Bu pane harcını kuru ve serin bir yerde muhafaza ederseniz uzun süre kalır ve en az 2 kez çıtır tavuk yapabilirsiniz.
5. Büyükçe bir kaba bir miktar pane harcı dökün ve marine ettiğiniz tavuk parçalarını tek tek pane harcına bulayın.
6. Diğer tarafta derin bir kapta ya da fritözde kızartma yağınızı iyice kızdırın. Tavuk parçasının her tarafına pane harcı bulaştığından emin olduktan sonra tek tek hafifçe silkeleyerek kızgın yağa atın.
7. Bu aşamada tavuk parçalarının yapışmaması için bu önemli. Kızaran tavuk parçalarını önce kağıt havluya koyup, ardından servis edin. Bu harika tarif ne yazık ki sıcak sıcak tüketilmeli. Soğuyunca lezzetini kaybediyor. Afiyet olsun.