Çıtır Yelpaze Kabak

Çıtır Yelpaze Kabak Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 tane minik kabak ( normal kabak da olur, ince olanlarını seçin ki güzel kızarsın araları)
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz acısız toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta

Çıtır Yelpaze Kabak Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kabakları soyup yarım cm aralıklarla baş kısmından ayırmadan keselim.
2. Unları ve baharatları karıştıralım.
3. Yumurtayı geniş bir kaseye alıp bir çimdik tuz ile çırpalım.
4. Şimdi kabakları önce yumurtaya ardından una bulayalım.
5. Dikkat etmeniz gereken tüm aralarına yumurta ve un gelmesi. Kabaklarda kuru olsun bu arada en başta ki yumurta akmasın.
6. Fazla unu en son silkeleyip narince kızgın yağa koyun.
7. Bu yüzden dış kısmına zarar vermeden kızartmaya özen gösterin.
8. Çatal yardımıyla aralarını açıp kızartın.
9. Rengi hafif kahverengi olunca süzüp havlu kağıt üzerine alın.

Ben yoğurt ve dereotunu karıştırıp dip sos yaptım. Biber sosu da yakıştı. Sizler istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Dilerseniz ketçap mayonez bile olur. Ama biz sade haline bittik. Nane ile dışındaki o katmanın lezzeti öyle doruktaydı ki anlatamam. Deneyin göreceksiniz zaten. Bebek kabak da şart değil. Ama ince kabak olmasına özen gösterin. Ben yelpaze şekliyle uğraşmam derseniz yuvarlak ya da patates kızartması gibi parmak parmak kesip de kızartabilirsiniz.