Çıtlık (Radika_Karahindiba) Salatası

Çıtlık (Radika_Karahindiba) Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo çıtlık
• 3 tane haşlanmış yumurta
• 6 – 7 diş sarımsak
• 1, 5 limon
• Tuz ve yağ

Çıtlık (Radika_Karahindiba) Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Bahar aylarının vazgeçilmez salatasıdır bizim için ve haftada iki sefer yaparız. Halk arasında bilinen diğer isimleri;  çıtlık, arslan dişi, güneyik, radika, katagan ve saçratkudur.

1. Pazardan aldığımız otlarımızın köklerini ve sararmış olanlarını ayıklayarak başlarız salatamıza.
2. Bir yandan da yumurtalarımızı haşlayalım. Otlarımızı bir kaç kere bol suda kumu kalmayacak şekilde yıkayalım. Çok çamurluysa ıslayabilirsiniz.
3. Temizlenen suyu sızan otlarımızı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.
4. Büyükçe karıştırma kabına sıktığımız limonları ezdiğimiz sarımsakları yağı ve tuzu koyup sos haline getiriyoruz.
5. Doğradığımız otları ve en son haşlanmış yumurtalarımızı da ekleyip bütün malzemeyi harmanlıyoruz.
6. Bol sarımsaklı ve limonlu tavsiyemdir. Bu salatayı yedikten sonra bahar aylarının gelmesini sabırsızlıkla bekleyeceksiniz.
   Deneyecek olanlara afiyet olsun