Çoban Böreği

Çoban Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı içi :

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan (Soyulup küçük yemeklik doğranmış )
• 3 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 adet kapya biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 1 adet büyük boy havuç (Soyulup küçük küp doğranmış ve haşlanmış olacak )
• 1 su bardağı taze bezelye (Haşlanmış süzülmüş )
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak (Soyulup küçük doğranmış )
• 1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber, kekik, kimyon, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tutam ince kıyım maydanoz

Püresi için :

• 5 adet orta boy patates (Haşlanmış olacak )
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Tavaya kıymayı koyalım orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
2. Sonra yağları soğanı sarımsağı koyalım. 2 dk kavuralım karıştıralım.
3. Sonra biberleri ekleyip tekrar karıştıralım 2 dk kavuralım.
4. Sonra salçayı ilave edelim yine karıştıralım.
5. Tuz ,baharatları serpelim bezelyeyi havucu ekleyip yine karıştıralım.
6. Sonra üzerine unu serpelim tekrar bir karıştıralım ocağın altını kapatalım.
7. Maydanozu serpelim diğer tarafta haşladığımız patetesleri soyalım ezecekle ezelim.
8. Sonra sütü yağı koyalım karıştıralım. Tuz, karabiber ,yumurtayı koyup karıştıralım en son kaşarı serpelim yine karıştıralım yağlanmış tepsiye kıymalı içi yayalım.
9. Sonra patates püresi parça parça koyalım ıslak kaşığın tersi ile düzeltelim çatalı suya bandırıp üzerine çiziklerle şekiller yapalım.
10. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 30 dk pişirelim afiyet olsun.