Coconut Cookie (Hindistan Cevizli Kurabiye)

Coconut Cookie (Hindistan Cevizli Kurabiye) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için)
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• Aldığı kadar un
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzerine Bulamak İçin ;

• Ayırmış olunan yumurta beyazı
• 1 çay bardağı kadar hindistan cevizi

Coconut Cookie (Hindistan Cevizli Kurabiye) Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ alarak homojen bir karışım elde edene dek elinizle karıştırın.
2. Yumurta, vanilya ve 3 yemek kaşığı hindistan cevizi ilave edin.
3. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş nişasta, un ve kabartma tozunu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edinceye dek elinizle yoğurun.
4. Biraz iri fındık büyüklüğünde yuvarlak kurabiyeler yapın ve hafifçe üzerinden bastırın.
5. Önceden ayırdığınız yumurta beyazına, sonra hindistan cevizine batırın.
6. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. (kurabiyeler pişme esnasında kabardığı için çok büyük şekilde yapmayın)
7. Önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında yaklaşık 15-20 dakika veya üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin.

Normalde fırında kalma süresini azaltabilirsiniz ama ben bu şekilde sevdiğim için biraz daha üzerinin kızarmasını istedim :) Lezzeti şahane oluyor ♥️