Çok Renkli Börek

Çok Renkli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurta

Havuçlu harç için

• 2 büyük havuç
• 1 küçük soğan
• Yarım su bardağı ceviz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Ispanaklı harç için

• Yarım kilogramdan az ıspanak (Farklı otlar da tercih edilebilir)
• 1 küçük soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Kıymalı harç için

• 250 gr kıyma
• 1 küçük patates
• 1 küçük soğan
• Tuz, karabiber

Peynirli Harç

• Dilediğiniz bir peynir kullanabilirsiniz (Ben süzme kullandım)

Çok Renkli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuçlar rendelenir. İnce doğranmış soğan yağ ile kavrulur, havuç ve tuz eklenerek sotelenir.
2. Kapatılınca irice kıyılmış ceviz eklenir.
3. Ispanaklar doğranır. İnce doğranmış soğan sıvı yağ ile kavrulur, ıspanaklar ve tuz eklenerek suyunu çekene dek kavrulur.
4. Kıyma kavrulur, ince doğranmış soğan ve rendelenip suyu sıkılmış patates eklenerek 5 dk kadar sotelenir.
5. Sosu için yumurta çırpılır, yağ ve süt de eklenerek karıştırılır. Yufkaya fırça yardımıyla sos sürülür.
6. Ucundan 10 cm kadar kıvrılır, harçlar katlanan yere yayılır ve rulo şeklinde sarılır.
7. Her harç için aynı işlem uygulanır. 5. yufkaya sos sürülür.
8. Hazırlanan 4 rulo; 2 alta 2 üste gelecek şekilde yufkanın ucuna konularak tekrar sarılır.
9. Elde edilen kalın rulo 1 parmaktan biraz kalın olacak şekilde dilimlenir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yan gelecek şekilde dizilir.
10. Üzerlerine eritilmiş tereyağ sürülerek 200 derecede kızarana kadar pişirilir.