Çöp Şiş (Yanında Lavaş İle)

Çöp Şiş (Yanında Lavaş İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Çöp şiş için;

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı süt
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Lavaş için;

• 1 kilo un
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 kaşık yoğurt

Hazırlanışı

1. Öncelikle kuşbaşı etler bir kaba alınır. Üzerine karabiber, süt ve maden suyu eklenerek güzelce karıştırılır. Yaklaşık iki saat kadar marinasyon için bekletilir.
2. Bu sırada ayrı bir kapta un, tuz, şeker, maya karıştırılır. Üzerine sıvı yağ ve yoğurt da eklendikten sonra ılık su yardımıyla yoğrulmaya başlanır. Hamurun üzeri nemlendirilir ve hava almayacak biçimde sarılarak yaklaşık 1, 5 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Marinesi biten etlere tuz da ilave edilir. Ardından çöp şişlere takılarak tepsiye dizilir. Tercihe göre başka çöp şişlere domates, biber, soğan da takılarak tepsiye eklenir. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakılır.
4. Lavaş hamurları küçük bezeler halinde alınır ve oklava yardımıyla ince biçimde açılır. Tavada her iki yüzeyi de pişirilir.
5. Lavaşlar tabağın tabanına ve üzerine çöp şişler ile sebzeler konularak servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun. 😋.