Çullama Köfte Yapımı

Çullama Köfte Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 250 gr kıyma
• 4 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Maydanoz
• Tuz, karabiber

Hamuru için;

• 7 su bardağı un
• 5 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz

Çullama Köfte Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak kıyma, 1 kaşık un, maydanoz, tuz karabiber bir kapta özleşene kadar yoğurulur ardından yavaş yavaş ince bulgur eklenerek yoğurulmaya devam edilir. Su katılarak özleşmesi sağlanır. Ardından köfteler yuvarlak yuvarlak şekillendirilir ve önceden kaynatılmış suda 10 dk kadar haşlanır. Bu esnada bir kapta yumurtalar çırpılır. Ardından un ve kabartma tozu eklenir, muhallebi kıvamında çok sıvı olmayan kaşıktan akan bir hamur elde edene kadar su eklenerek çırpılmaya devam edilir. Bu arada haşlanan köfteler ocaktan alınarak suyu süzülür. Bir tavaya bol miktarda yağ dökülür ve kızması beklenir. Haşlanan köftelerden bir kaç tane alınır ve hamura atılır. Hamurdan kaşıkla alınan köfteler yağa atılır ve kızartılır. Artan hamurları değerlendirmek için hamuru ekmeğe bulayarak kızartabilirsiniz veya hamuru tek olarak kaşıktan akıtarak pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.