Dağ Meyveli Pavlova Kek

Dağ Meyveli Pavlova Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta akı
• 6 kahve fincanı toz şeker (veya yumurta akının 2 katı gr olarak)
• Yarım kg çilek
• 1 paket frambuaz
• 2 paket böğürtlen
• 200 gr bitter kuvertür çikolata
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 2 paket krema
• 1 paket kremşanti

Dağ Meyveli Pavlova Kek Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta aklarını sarılarını hiç karıştırmadan kuru bir kaseye kırıyoruz. Oda sıcaklığına gelene kadar streçleyip bekletiyoruz. İstediğimiz sıcaklığa gelince çırpacağımız yere alıp (o da kuru olacak) bunlar merengin püf noktaları. Önce şekersiz 1-3 dakika daha sonra şekeri 3-4 kere aralıklarla ekleyip en yüksek hızda 5-6 dakika çırpıyoruz. Aslında kıvamını siz belirleyeceksiniz, kabı ters çevirdiğinizde akmazsa olmuş demektir. Daha sonra 1 çay kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı mısır nişastasını karıştırıp malzemeye ekliyoruz ve kabaca karıştırıyoruz. Sonra iki tepsiye kurşun kalemle ayrı ayrı yemek tabağı yardımıyla yuvarlaklar çiziyoruz ve kağıdı ters çeviriyoruz ki kalem merenge bulaşmasın. Ve malzememizi bu iki tepsiye yerleştirip 120 derece fırında 1. 30 dakika fırın kapağını hiç açmadan pişiriyoruz. Piştikten sonrada fırın kapağı soğuyana kadar yine açmıyoruz. Merengin püf noktaları bu kadar. Aslında çok kolay bir pasta fakat önemli olan merengi tutturmak. Ertesi gün iki kutu kremayı ve 1 paket kremşantiyi çırpma kabına alıp katılaşana kadar çırpıyoruz ve içine benmari usulü erittiğimiz çikolatadan 4-5 kaşık ekliyoruz. Buzdolabında kıvam almasını beklemek için bir müddet unutuyoruz. Bu arada erittiğimiz çikolatayı fırça yardımıyla merenglerin üzerine kalın bir tabaka
halinde sürüyoruz. Ve ilk katı servis tabağımıza alıp diğer işlemleri orada tamamlamak zorundayız. İlk katın üzerine çikolata sürdükten sonra kremamızı Spatula yardımıyla bol miktarda düzgün şekilde sürüyoruz. Meyvelerin bir kısmını pudra şekeri ekleyerek rondodan geçirip kremanın üzerine gelişi güzel döküyoruz. Meyveleri ekleyip ikinci katı üzerine yerleştiriyoruz ve aynı işlemleri tekrarlıyoruz. Mereng, çikolata, krema, meyve püresi, meyve sıralama bu:)))Elimizde kalan tüm meyveyi tekrar rondoya koyup ister pudra şekerli ister şekersiz çekip servis kaselerine alıyoruz pastayla birlikte servis yapıyoruz. Sonra pastamızı buzdolabına koyup çay saati gelince misafirlerimize ikram ediyoruz. Bu kadar uzun yazmamın sebebi sadece merengin püf noktaları önemli olduğu içindi. Mereng yapabilen herkes için bu pasta inanılmaz kolay. Yapan herkesin ellerine sağlık diyorum şimdiden, sevgiler!!!
Not:Çiçek yapmaya çalıştım ama sıkma torbam olmadığı için çiçekten başka her şeye benzedi)))