Dağ Otlarıyla Gözleme

Dağ Otlarıyla Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Un

İçi için;

• 1/3 çay bardağı sıvı yağ
• 250-300 gram kadar ot (Bizim burda aşotu, gelineli, yemlik vs biliyoruz.)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 100 gram lor peyniri veya çökelek
• 1 küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı pulbiber

Açmak için;

• Un

Piştikten sonra üzerine sürmek için;

• Tereyağı

Dağ Otlarıyla Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamuru yapmakla işe başlıyoruz. Mayayı aktifleşmesi için 1 su bardağı suyun içine koyup, şekeri ekleyip, eritiyoruz. Maya 5-10 dakika bekledikten sonra yağı, tuzu koyup, iyice karıştırıyoruz.
2. Yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz. Poğaça hamuru gibi yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi bırakıyoruz. Bir tepsinin dibine un serpiyoruz.
3. Hamurdan istediğimiz büyüklükte bezeler alıp (Ben 2 ceviz büyüklüğünde bezeler aldım) yumak yapıp, tepsiye diziyoruz.
4. Üzerini temiz bir ıslak bezle örtüyoruz. Streç de geçirebilirsiniz. İyice mayalanması için en az yarım saat en fazla 2 saat bekletiyoruz.
5. Mayalanma olana kadar iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları minik minik doğruyoruz. Bir tavaya yağı koyup ısınınca soğanları ekliyoruz. Soğanlar iyice kavrulana kadar pişiriyoruz. Yanmamasına ve kahverengi olmamasına dikkat ediyoruz.
6. Soğanlar pişerken önceden temizledigimiz otları iri iri doğruyoruz. Soğanlar kavrulunca tuzu ve salçayı ekliyoruz. Bir iki kere çevirip pulbiberi ekliyoruz. Bir iki kere daha çevirip otları ekliyoruz.
7. Otlar azıcık kendinden geçince (2-3 dakika) altını kapatıyoruz. Peyniri ekleyip, iyice karıştırıyoruz.
8. Hamurumuz mayalandıktan sonra bezeleri unla açıyoruz. İstediğimiz büyüklükte ve kalınlıkta açtıktan sonra içine hazırladığımız iç harcı sürüyoruz.
9. Kenarlarını kapatıp sıcak tavada pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürüyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz. Yapım videosuna ınstagram’da biogretmenanne hesabımdan bakabilirsiniz. ☺️.