Damalı Labneli Pasta

Damalı Labneli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Sade Pandispanya için

• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 7 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 1 çay kaşığı tuz

Ispanaklı Pandispanya için

• 1, 5 bağ ıspanak
• 3 adet yumurta
• 8 çorba kaşığı un
• yarım çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya

Krema için

• 7 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 litre süt
• 1 paket labne

Üzeri için

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı süt
• tercihe göre meyve

Damalı Labneli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Sade pandispanya :
   Yumurta aklarını ve sarılarını ayırıp iki ayrı karıştırma kabına alalım.
2. Sarılarına şeker ilave ederek eriyene kadar karıştıralım. Üzerine tüm malzemeyi koyarak mikser yardımıyla çırpalım.
3. Kenarda bekleyen yumurta aklarına tuz ilave ederek tamamen kar gibi beyaz olup köpürene kadar karıştırıp hamura ilave edelim.
4. Kaşık yardımıyla nazikçe hamuru karıştırıp yağlanmış kek kalıbına boşaltarak ılık 170-180 derece fırında 25 dk kadar pişirip kürdan yardımıyla kontrol ederek soğumaya bırakalım. Soğuyan keki dikkatli şekilde ikiye bölerek kenara alalım.
   Ispanaklı pandispanya:
5. Ispanakları sap ve damarlı kısımlarından temizleyerek haşlayalım. Suyunu süzüp rondodan geçirerek püre haline getirelim. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırarak ayrı kaplara alalım. Yumurta sarılarını şekerle karıştırıp eritelim.
6. Üzerine ıspanak püresi dahil tüm malzemeleri ekleyip mikser yardımıyla çırpalım.
7. Yumurta aklarını tuz ile çırparak ıspanaklı hamura ekleyelim. Nazikçe karıştırıp yağlanmış (aynı kek kalıbı) kalıba dökelim. Ilık 170-180 derece fırında 25 dk kadar pişirip kürdan yardımıyla kontrol ederek soğumaya bırakalım. Soğuyan keki ortadan ikiye bölerek kenara alalım.
8. Krema için labne hariç tüm malzemeyi ocağa alalım. Sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirelim.
9. 10 dk dinlendirip labneyi ekleyerek mikserle 5 dk karıştıralım. Krem şantiyi hazırlayıp buzdolabında dinlendirelim.
   YAPIM AŞAMASI:
10. Elde ettiğimiz 4 adet kek için 3 farklı boyda kullanabileceğimiz kalıp ayarlayarak aynı şekilde hepsini tek tek keselim.
11. Ayrı bir servis tabağına resimde ki gibi oluşturduğumuz her bir halkadan sırayla koyalım. Ara kata hazırladığımız kremadan sürerek aynı işlemi bu kez ters renkleri dizerek uygulayarak toplamda 4 kat elde edelim.
12. Son olarak üzerine krem şantiyi sürerek istediğimiz şekilde süsleyerek buzdolabında 2-3 saat bekleterek servis edebiliriz…

İPUCU:

Pastayı süsleme aşamasında portakal kabuğu ve kivi kullanmıştım ve gerçekten iyi bir tercihmiş ki bugün hem krema hem de portakalların kattığı harika bir aroması vardı. Eğer vaktiniz varsa 1 gece bekletirseniz tadı harika oluyor ve hazır pastane ürünlerinden daha lezzetli. Hem sunum hem de lezzet olarak tam not alacağınız bir tarif. Hazırlık aşaması biraz uğraştırsa da yapımı oldukça kolay ve zevkli geçiyor. Arzu ederseniz kremayı hazır veya krem şanti ile de yapabilir, aynı işlemi hazır satılan pastabanlarla da uygulayabilirsiniz…Afiyet olsun.