Dana Biftek (Bayılacaksınız)

Dana Biftek (Bayılacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet et ya da bonfile et
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı kaynamış su
• 2 diş sarımsak
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı karabiber

Dana Biftek (Bayılacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi zeytinyağı tuz karışımında buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.
2. 2 saat sonunda etlerimizi mühürleyeceğiz. (Mühürleme işlemini etin suyunu içine hapsedip yumuşacık olması için yapıyoruz. )
3. Tavamızı ocağa alıyoruz. (Teflon tencereler yüksek ısıda kanserojen madde ortaya çıkardığından demir döküm tava ya da seramik tava kullanmanızı öneririm) ve ocağın altını yüksek ateşte yakıyoruz.
4. Tavadan duman çıktığı zaman etlerimizi koyuyoruz.
5. Cız diye bir ses çıkması ve etin tavaya yapışması gerekli.
6. Bu arada yağ kullanmayacağız çünkü zaten etimizi 2 saat yağda dinlendirdik.
7. Etimizi tavaya koyalım.
8. Yaklaşık 2 dakika et bu şekilde durduktan sonra ters tarafı çevireceğiz.
9. Ters tarafını da 2 dakika kadar tutalım.
10. Böylece yumuşacık ağızda dağılan bir etimiz olmuş oluyor.
11. Onun için bu aşamayı atlamamanızı tavsiye ederim.
12. Sonra salça, domates, sarımsak, kaynamış su ve baharatlarımızı bir kapta karıştırıp etimizin üzerine döküyoruz.
13. Tavanın altını en kısığa alıyoruz ve yaklaşık 35-45 dakika etleri pişiriyoruz.
14. Afiyet olsun