Dana Nuar Rosto

Dana Nuar Rosto Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 700 gram nuar
• 1 adet kereviz
• 3-4 adet ufak patates
• 2 orta boy havuç
• 4-5 diş sarımsak
• 1 büyük kurusoğan
• Karabiber, yenibahar, tuz
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tereyağ
• Kemik suyu

Hazırlanışı

1. Düdüklü tencerede yapacağız.
2. Tencereye zeytinyağı ekleyin ve kızdırın.
3. Etin her yerini baharatlayıp tuzlayın.
4. Eti delmeden sağlı sollu mühürleyin.
5. İrice doğranan sebzeleri ekleyip yarısına kadar su ekleyip 45 dakika pişirin.
6. Pişen eti tencereden alın keskin bir bıçakla dilimleyin.
7. Tencerede ki sebzeleri suyu ile birlikte bir kaba süzün.
8. Sonra süzdüğünüz suyu tencereye tekrar ekleyip etleri içine yerleştirin.
9. Etinizin pişme durumuna göre bu işlemi yapın.
10. İlk aşamada pişti ise bu ikinci kaynatmaya gerek yok. Pişen etleri içinden alın.Suyu da süzerek alın.
11. Tencereye tereyağı nı ekleyip bir yemek kaşığı unu kavurun ve süzdüğünüz et suyu ile unu açın.
12. Herşey hazır olduğunda servis tabağına eti ve sebzeleri alın sostan üzerine bolca gezdirin.
13. Bu unlu sos mutlaka çokca olsun. Eti yediren bu sos. Afiyet olsun.