Dana Rosto

Dana Rosto Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 parça dana nuar
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam biberiye
• 4 adet defne yaprağı
• Kara biber
• Tuz
• 5-6 adet sarımsak
• 1 litre kaynamış su

Püresi İçin

• 3-4 adet iri patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Dana Rosto Tarifi'nin Yapılışı

1. Döküm tavada sıvı yağını kızdıralım. Etlerimize çizik atalım. Soymuş olduğumuz sarımsakları attığımız çiziklerin arasına yerleştirelim. Etlerimizi kızgın tavada her yanını mühürleyelim.
2. Düdüklü tenceremizde iri doğradığımız soğanı yağ ile soteleyelim. Salçalarımızı, biberiyeyi, karabiberi, tuzu, tüm tüm sarımsakları soteleyelim.
3. Mühürlediğimiz etlerimizi bu sosun içine alıp harmanlayalım. 1 litreye yakın kaynamış suyumuzu düdüklüye ekleyelim. Defne yapraklarını ekleyelim. Yaklaşık 40-45 dakika düdüklü tencerede pişiriyoruz.
4. Püresi; kabuklarını soyduğumuz patatesleri küçük parçalara ayırıp az kaynamış suda haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi süzüp süt, tereyağı, kaşar peyniri, karabiber, tuz ekleyip blendırdan geçirelim.
5. Servis tabağına patates püremizi alıp üzerine etlerimizi koyup sosundan ekleyip servis ediyoruz.
6. Afiyet olsun.