Denizden Babam Çıksa Yerim Menüsü (Kalamar Ve Sos Tarifi)

Denizden Babam Çıksa Yerim Menüsü (Kalamar Ve Sos Tarifi)'in Malzemeleri

Kalamar Tarifi;

• Terbiyesi yapılmamış 500 gr donmuş kalamar

Terbiye için:

• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 şişe sade soda

Tarator sos için:

• 3 dilim bayat ekmek içi
• 2-3 kaşık yoğurt
• Ceviz içi
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz
• (Miktarları ben göz kararı ayarlıyorum. Tadına ve kıvamına göre ekleme yapabilirsiniz tabii ki. )

Denizden Babam Çıksa Yerim Menüsü (Kalamar Ve Sos Tarifi)'in Yapılışı

1. Kalamarları bir kaba koyuyoruz.
2. Buzu çözülmediyse çözülmesini bekliyoruz.
3. Soda hariç diğer malzemeleri ekleyip güçlü bir şekilde yoğuruyoruz.
4. Bu kısım önemli iyice köpürene kadar yaklaşık 20-30 dk çitiliyor/yoğuruyoruz.
5. En son üzerine bir şişe sodayı ekleyerek üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında en az 2 saat tercihen bir gece dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Tarator sos için ben mutfak robotunda tüm malzemeleri çekmeyi tercih ediyorum.
7. Ceviz ve sarımsağı artırdım tadına baktıktan sonra.
8. Bu sos kalamara çok yakışıyor kesinlikle tavsiye ederim.
9. Kalamarı kızartmak için una bulayıp kızgın yağa atmanız yeterli.
10. Altın rengi alınca yağdan çıkarıp altına peçete koyduğumuz servis tabağına alıyoruz.

Asıl amacımız kalamar yemekti ama sadece kalamar yemek olmaz, balık günü yapalım dedik.

Az az birkaç çeşit balık alıp soframızı zenginleştirdik.

Bazen tek bir balık türü yerine birkaç tame türden az az alıp pişiriyoruz çok da güzel oluyor ve fazlasıyla yetiyor.

Haftada en az 1 kez balık yemek sağlığımız açısından çok önemli. İmkanınız varsa öneriyoruz, şimdiden afiyet olsun.

Menümüz:
Hamsi
Somon
Levrek
Kalamar
Tarator sos
Mevsim salatası