Derindondurucuda Kırmızı Köz Biber (Kışlık)

Derindondurucuda Kırmızı Köz Biber (Kışlık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 kg kırmızı (kapya) biber
• 2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kök sarımsak (10 adet büyük diş sarımsak yeterli olur)

Derindondurucuda Kırmızı Köz Biber (Kışlık) Tarifi'nin Yapılışı

Yemeklerin yanına kış mevsiminde yaz mevsimi tadı alabileceğiniz salata veya meze niyetine servis edebileceğiniz pratik ve leziz tattır.

Kırmızı biberler öncelikle yıkanır ve ardından fırında yada mangalda közlenir. Ben mangalda közlemeyi tercih ettim. Fırının veya mangalın büyüklüğüne göre yaklaşık olarak bu miktar kırmızı biber 5 veya 6 seferde közlenebilmektedir. Közlenen biberler kolay soyulması için temiz bir poşetin içine konur (siyah poşet asla kullanmayınız çünkü sağlığa zararlıdır. şeffaf poşet kullanmakta fayda vardır) Biberler ılındıktan sonra öncelikle kabuğu soyulur ve ardından sap kısmı ve tohumları tamamen temizlenir. Temizlediğiniz biberleri resimde gördüğümüz gibi veya tercih ettiğiniz kalınlıkta (ben 1 santim olacak şekilde doğradım ) doğranır. Ardından yıkanmış olan maydanozlar ve soyulmuş olan sarımsakları ince ince kıyılır ve kesilmiş olan biberlere eklenir. En son üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra iyice karıştırılır. Bu şekildeki biberler poşetlere istenilen miktarda konularak paketlenir. Öncelikle buzdolabı kısmında soğutulur, ardından derin dondurucuya konularak kışın veya keyfiniz ne zaman istiyorsa çözdürülüp yenir. Peki çözdürdüğünüz köz biberleri nasıl kullanacağız? Bu konu hakkında da bilgi vermek istiyorum. Derin dondurucudan çıkarmış olduğunuz köz biberi dışarda değil de buzdolabı kısmında yaklaşık 5 – 6 saat bekleterek çözebilirsiniz veya mikrodalgada çözdürebilirsiniz. Çözülen köz biberler bir tavaya alınır ve ısıtılır en son üzerine ben bir kaç damla nar ekşisi koyuyorum ancak koymak zorunda değilsiniz. Nar ekşisi ve güzel bir tat katıyor. Afiyet olsun.

Not :Akşam yemeğinden kalan köz biberilerinizi sabahta şu şekilde değerlendirebilirsiniz. Kalan köz biberleri tavaya koyup üzerine yumurta kırıp sabah kahvaltısında sahanda veya omlet şeklinde sunabilirsiniz. C vitamini ve b12 vitamini deposu olan kırmızı biber her iki şekilde de çok lezzetli ve benim için kurtarıcı bir salata veya mezemdir.