Sibel hanım yemeklerde fark edilmiyor. Ben bu şekilde yeşil biber, havuç da donduruyorum. eğer fazla almışsam ve tüketemeyeceksek doğrayıp doğruca dondurucuya.
burcu hanım kullanacağınız boyutta koymanızı önerrim, çünkü çözülmeden kullanıyorum tüm koyarsanız çözdürmeniz gerekir, çözüldüğündeki kokusundan ben hoşlanmıyorum. Tercih sizin :)
ben kırmızı biber yeşil biberi iri doğradıktan sonra büyük tencerede azcık öldürüyorom çok değil üzerine kabukları soyulmuş domatesi küp küp doğrayıp en son ilave ediyorum cok fazla suyunu salmasını beklemeden bir dakika sonra kapatıyorum soğuyunca suyuyla eşit şekilde birer yemeklik buzdolabı poşetiyle dondurucuya kaldırıyorum her yemekte kullanıyorum her yıl yaparım çok pratik oluyor hepsi içinde hiçte çiğ tadı olmuyor hem daha az yer işkal ediyor sebzeler bütünleştiğinden tavsiye ederim.
Nilgün hanım;sebzelerin çiğ olarak dondurulmamasının sebebini ben açıklayayım. 5 yıl donuk gıda firmasında çalıştım.
Sebzeler blanching yani ön haşlama yöntemi ile hücre zarı çatlmadan enzimlerin çalışması yani bayatlamanın durdurulması gerekiyor.Aksi taktirde gıda zehirlenmesine dahi sebep olabilir. Sebzenin aniden -5 ve sonrasında en az -18°C ye getirilmesi gerekiyor.Her sebzenin farklı derece sıcaklıkta blanching işlemi yapılır. Örneğin bezelye 96°C de 90 saniye… Bizler de evimizde bir nevi ön haşlama yaparak sebzelerimizi donduruyoruz.Ben ıspanağı direkt donduruyorum tazecik kalıyor tariflerim de de var.Yeni nesil geliştirilmiş derin dondurucularla evde bizde donduruyoruz.
çok güzel de kabukları kalın olduğu için yemeğe konunca kabuklar ağıza gelir.hoş olmaz tabii . Önce sıcak uda biraz tutulup kabukları soyulduktan sonra dondurulsa acaba nasıl olur?
yemeklik doğrayıp, hepsini bir poşete koyarak da dolaba koyabilirsiniz.lazım olunca istediğin kadar alıp kullanabilirsiniz.yanlız bunu yeşil biberde de yapabilirsiniz.özellikle melemen yaparken güzel oluyor
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Domatesi de aynı şekilde kesip dondurucuya atsam olur mu?
Ben denedim güzel olmuyor. Buz kokuyor yemek
Tadi tazesi gibi oluyor mu acaba tsk
Sibel hanım yemeklerde fark edilmiyor. Ben bu şekilde yeşil biber, havuç da donduruyorum. eğer fazla almışsam ve tüketemeyeceksek doğrayıp doğruca dondurucuya.
Ben ince ince dogruyorum hepsini bir posete koyup kullancagim kadar içinden alıyorum azcık suyun altından geçiriyorum
kıymaya kattım ve buzluk tadı oldu nedendir acaba
tüm koysak olur mu
burcu hanım kullanacağınız boyutta koymanızı önerrim, çünkü çözülmeden kullanıyorum tüm koyarsanız çözdürmeniz gerekir, çözüldüğündeki kokusundan ben hoşlanmıyorum. Tercih sizin :)
tariflerinizi ck begeniyirm ve mumkun mertebe hepsini yapmaya caliaiyorm. nefis oluyr. tesekkrler
ben kırmızı biber yeşil biberi iri doğradıktan sonra büyük tencerede azcık öldürüyorom çok değil üzerine kabukları soyulmuş domatesi küp küp doğrayıp en son ilave ediyorum cok fazla suyunu salmasını beklemeden bir dakika sonra kapatıyorum soğuyunca suyuyla eşit şekilde birer yemeklik buzdolabı poşetiyle dondurucuya kaldırıyorum her yemekte kullanıyorum her yıl yaparım çok pratik oluyor hepsi içinde hiçte çiğ tadı olmuyor hem daha az yer işkal ediyor sebzeler bütünleştiğinden tavsiye ederim.
sebze ve meyvelerin kızartma,kavurma,haşlama vs gibi herhangi bir ön pişirme olmaksızın derin dondurucuya atılması maalesef sağlığa zararlı.
nasıl yanii çiğden koymakmı zararlı yoksa ön pişirmeli koymakmı zararlı
SEBEBINI YAZABILIRMISINIZ NILGUN HN MERAK ETTIM.
Nilgün hanım;sebzelerin çiğ olarak dondurulmamasının sebebini ben açıklayayım. 5 yıl donuk gıda firmasında çalıştım.
Sebzeler blanching yani ön haşlama yöntemi ile hücre zarı çatlmadan enzimlerin çalışması yani bayatlamanın durdurulması gerekiyor.Aksi taktirde gıda zehirlenmesine dahi sebep olabilir. Sebzenin aniden -5 ve sonrasında en az -18°C ye getirilmesi gerekiyor.Her sebzenin farklı derece sıcaklıkta blanching işlemi yapılır. Örneğin bezelye 96°C de 90 saniye… Bizler de evimizde bir nevi ön haşlama yaparak sebzelerimizi donduruyoruz.Ben ıspanağı direkt donduruyorum tazecik kalıyor tariflerim de de var.Yeni nesil geliştirilmiş derin dondurucularla evde bizde donduruyoruz.
çok güzel de kabukları kalın olduğu için yemeğe konunca kabuklar ağıza gelir.hoş olmaz tabii . Önce sıcak uda biraz tutulup kabukları soyulduktan sonra dondurulsa acaba nasıl olur?
kırmızı biberi fırında foslunu yaptıkdan sonra tenizleyip poşetleyip dondurucuya koyuyorum kışın harika oluyor
Ben içlerini boşaltıp yıkadıktan sonra fırına sürüp közlüyorum fırından çıktıktan sonra kabuklarını soyuyorum ve o şekilde atıyorum derin dondurucuya
Soğanı istediğiniz şekilde doğrayıp koyabilirsiniz. Ben her yıl yapıyorum.
bende kırmızı biberi dondurucuya koymak istiyorum ama erir diye korkuyorum.Deneyenler eriyip erimediğini yazarlarsa çok sevinirim.
misir geçrekten kötü oluyor tavsiye etmem kızın ortasında çıkarıp pişirdim tatsız bişi oldu.
Pişmişinin, tanelerini dondurun, hiç bir şey olmuyor.
Ben bazen yapıyorum. Yemeklik doğrayıp dondurabilir sonrada çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz. Yeşil soğanıda aynı şekilde dondurmak mümkün.
boyle seyler gercekten kurtarici gibi.Acaba sogani da dograyip dondurucuya atsak olur mu?deneyen var mi?
yemeklik doğrayıp, hepsini bir poşete koyarak da dolaba koyabilirsiniz.lazım olunca istediğin kadar alıp kullanabilirsiniz.yanlız bunu yeşil biberde de yapabilirsiniz.özellikle melemen yaparken güzel oluyor
dondurucuya taze mısır koydum acaba nasıl olur ilk kez denedim görüşleriniz
Haşlayıp tanelerini koyduysanız sorun olmaz.
hepsini tek poşete atsanızda oluyor
elinizle ufalayınca kolay ayrılıyor