Dev Kurabiye

Dev Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket teremyağ (Oda ısısında)
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• Hamurun üçte biri için 2 yemek kaşığı kakao
• Kakaolu kısma eklemek için 1 çay bardağı kuru üzüm, istenirse 1 çay kaşığı toz tarçın
• Aldığı kadar un
• İçine istenirse limon veya portakal kabuğu rendesi de eklenebilir ama bu tarif eşimin anneannesinin tarifi olduğu için orjinalliği bozulmasın diye ben eklemedim.

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karıştırılır.

Dev Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Kakao ve un hariç tüm malzemeler iyice karıştırılır.
2. Önce un eklenip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yapılır.
3. Hamurun üçte biri ayrılır ve az olan hamura kakao ve kuru üzüm eklenir ve iyice yoğurulur.
4. Kakaolu hamur çok sert olmuşsa 1 yemek kaşığı su ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Daha sonra beyaz olan hamur yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elle bastırılarak açılır.
5. Arasına kakaolu hamur uzunlamasına serilir.
6. Sonra kakaolu hamur ortada kalacak şekilde iki taraftan beyaz hamur kıvrılarak rulo yapılır.
7. Birleşme yeri alta gelecek şekilde kurabiye ters çevrilir.
8. Üzerine pekmez, yumurta sarısı, toz şeker ve sıvı yağ karışımı fırçayla sürülür ve çatalla çizilir.
9. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
10. Benim fırın kenarlarını çok fazla pişirmiş ve kenarları biraz yanmış. Siz dikkatli pişirin. Fırından çıkan kurabiyemiz iyice soğuduktan sonra dilimleyip afiyetle yiyebiliriz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.