Diğerlerini Unutturan Çıtır Karnabahar

Diğerlerini Unutturan Çıtır Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük karnabahar
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı un veya tam buğday unu
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırığı
• Tuz

Kızartmak İçin ;

• Bol yağ

Diğerlerini Unutturan Çıtır Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

Biz 2 kişi olduğumuz için ben en küçük karnabaharlardan alıyorum o yüzden tarifi buna göre yaptım.

1. Öncelikle karnabaharları olabildiğince küçük parçalara ayırıyoruz. Püf noktası bol soslu olması bakımından küçük parçalar halinde olması.
2. Haşlandıktan sonra da ayırabilirsiniz ama böyle haşlanması daha kolay oluyor.
3. Tencereye alıp sıcak suyu ve tuzu döküyoruz. 5 dakika kısık ateşte tıkırdattıktan sonra alıp hemen süzüyoruz.
4. Karnabaharların kuruması ve soğuması, sosu çekmesi açısından önemli. yoksa tutmaz. İsterseniz buzlu su ile şoklayabilirsiniz.
5. Bir kapta yumurta süt ve unu çırpıyoruz. yoğun bir sos olmayacak.
6. Ayrı bir kapta mısır unu ile galeta ununu karıştırıyoruz. Ben ekmek kırığı kullandım. iki sostan birine tuz koymanız iyi olur.
7. Süzülen karnabaharları önce ıslak sütlü sosa döküp her yerine bulaşacak şekilde karıştırıp ardından mısır unlu sosa buluyoruz.
8. Bekletmeden kızgın yağa atıyoruz sık sık karıştırarak kızartıyoruz.
9. Diğer püf noktası da tencereye bol zeytinyağlı kızartmak.
   Karnabahar sevmeyen kocama bile yedirten tarifim bu.