Dikenli Kabak Taratoru (Dikenli Kabak Düzmesi)

Dikenli Kabak Taratoru (Dikenli Kabak Düzmesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Malzemeler
• 1,5 kg dikenli kabak
• 2 su bardağı ceviz
• 3 adet orta boy limon
• 3 tatlı kaşığı tuz
• Sarımsak (miktarı isteğe bağlı)
• Su (miktarı isteğe bağlı)

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Malzemeler kabaklar dış şekline göre dilimlenir.
2. Dilimlenen kabakta oluşan kaygan yapının ele yapışmaması için dilimlenen kabaklar suda bekletilir(5-10 dk)
3. Ardından kabukları soyulur.
4. Şekillerine göre dilimlenen ve kabuğu soyulan kabak dilimleri ince ince kesilip tuzlanarak kızartılır.
5. Tarator yapımı cevizler havanda yağı çıkana kadar dövülür.
6. Dövülen cevizler bir kaba alınır ve su ile karıştırılır. (koyu kıvamlı tarator elde etmek istenirse su miktarı az tutulabilir)
7. Ardından sarımsak da havan yardımı ile dövülür.
8. Sarımsak ve limon, suda iyice ezilmiş cevizin üzerine eklenir.
9. Tarator karışımına isteğe bağlı tuz da ilave edildikten sonra kızartılan kabaklar ile karıştırılır ve servisi yapılır.

Püf noktası: • cevizlerin kararmaması için hazırlanmış taratora limon suyu servisten hemen önce eklenmelidir. • havanda dövme işlemi yerine robot da kullanılabilir.