Diyabetik Diyet Ekmeksiz Köfte

Diyabetik Diyet Ekmeksiz Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma ( ister yağlı ister yağsız)
• 1 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 3 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 tatlı kaşığı kekik
• Tuz
• Köfteleri kızartmak için zeytinyağı

Yanında fırında közlemek için

• 3-4 kırmızı biber
• 3-4 yeşil biber
• 5-6 mantar

Diyabetik Diyet Ekmeksiz Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma bir kaba alınır. Üzerine rendelenmiş soğan, havanda dövülmüş sarımsaklar, yumurta, kıyılmış maydanoz, baharatlar, karbonat ve tuz konup 5 dakika yoğurulur. karbonat bizim için ekmek gibi köfteyi tutan malzememiz olacak. Yoğurulduktan sonra kabın üzeri buzdolabı poşeti ile örtülüp en az 45 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Biberler ve soyulmuş mantar fırının üst ızgara ve fanı açılarak közlenir. Biberler yağlanmaz yoksa glisemik indeksi yükseliyor.
Köfteler zeytinyağında kızartılır. Köfteyi kızartmak glisemik indeksi çok yükseltmediği için lezzet açısından böyle tercih ediyorum ben. istenirse kıyma harcının içine yarım çay bardağı zeytinyağı eklenip fırına da verilebilir.
Bu tarifi paylaşmamdaki amaç ekmeksiz ama galeta unu gibi unlarla yapılan köftelerin de şekeri çok yükseltmesi vede diyete diyabete uygun olmaması.
Not: kızartırken ayçiçek yağı kullanmayın trans yağ asitlerine dönüşmekte ve sağlığa zararlıdır.
Afiyet olsun.