Doğal Yoğurt Mayası

Doğal Yoğurt Mayası Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 tane nohut
• 1 su bardağı günlük süt

Doğal Yoğurt Mayası Tarifi'nin Yapılışı

Bebeklerinize, çocuklarınıza, ailenize katkılı market yoğurtlarından yedirmek istemiyorsanız hemen bir doğal maya edinmenin zamanı geldi hanımlar. Öncelikle sütümüzün kesinlikle doğal olması gerekiyor. Organik taze sağılmış süt alma imkanınız varsa alın ama yoksa marketlerde satılan günlük sütlerden kullanınız. Pastörize edilmiş ve dolapta 20-30 gün bozulmadan durabilen sütlerden maya olmuyor çünkü.

Diyorsanızki ben günlük sütü market yoğurduyla mayalıyorum. Maalesef oda katkılı olmuş oluyor. Çünkü maya ne ise yoğurtta o olmuş oluyor.

Geçelim yapılışına.

Bir günde maya sahibi olamıyorsunuz. Öncelikle bunu bilin.

1. Bir bardak günlük sütümüzü ısıtıyoruz. Parmağımızın dayanabileceği sıcaklıkta olmalıdır. Tamamen kaynar olmaması lazıım.
2. Bir cam kavanozun içine nohutlarımızı atıyoruz ve üzerine sütü döküyoruz.
3. Ardından kavanozun kapağını kapatmadan fırının içine koyuyoruz. Fırın kapalı olacak tabikii. Çalıştırmıyoruz.
4. 24 saat sonra kavanozun dibinden bir kaşık yardımıyla nohutların hepsini çıkarıyoruz.
5. Ve kavanozu bir gün buzdolabında bekletiyoruz.
6. Ertesi gün kavanozu süzgeçten geçiriyoruz ve üstte kalan pıtır pıtır şeyler (resimde gördüğünüz gibi) ilk mayamız olmuş oluyor.
7. Bu sefer o pıtır pıtır’ları çömlek kaba aldım ve üzerine yine ısıtılmış 38-40 derecelik 2 su bardağı süt döküyoruz ve karıştırıyoruz.
8. Etrafına kalınca bir bez sarıyoruz ve yine fırına atıyoruz. 24 saat tekrar burda bekleyecek. Bu işlemi unutmayın çünkü tam anlamıyla yoğurt elde edene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Ben bu işlemden sonra sulu ve hafif tatlı bir yoğurt elde ettim. 2-3 kaşık aldım ve yine ısıtılmış 2 bardak sütle karıştırıp fırına verdim. Bir gece bekledi ve biraz daha katı bir yoğurt elde ettim.Sonuç itibariyle tam anlamıyla son resimdeki gibi bir yoğurt elde etmek için bu işlemi unutmayın dediğim işlemi 4 kez uyguladım. 6 günde mayam hazır çok şükür.

Mayanızın ekşime durumunda mayanızı kaybetmemeniz için buzluğa 4-5 kaşık yoğurtunuzdan ayırabilirsiniz. Çözdürüp tekrar mayalama yapabilirsiniz. Böylece mayanızı hiç kaybetmezsiniz. Ben oğlum ek gıdaya geçer geçmez doğal yoğurt arayışına girmiştim ve en son kendim yapmaya karar verdim. Annelik insana herşeyi yaptırıyor 😌 umarım anlaşılır bir biçimde yazabilmişimdir. Kendinize iyi bakın arkadaşlar görüşmek üzere.