Döküm Tavada Steak

Döküm Tavada Steak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 parça(250-400gr. )Bonfile, kontfile veya antrekot
• 1 tutam Değirmen kara biber
• 1 tutam Değirmen himalaya tuzu
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı

Döküm Tavada Steak Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba yalnızca 50 tl gibi bir rakama alabileceğiniz bir adet döküm tava ile kendi evinizde steak lezzetini yaşayabilirsiniz. İhtiyaç olan ekipman ocak, fırın, döküm tava, sunum/doğrama tahtası, maşa. Buyrun tarife geçelim:Döküm tavanızı üzerinde elinizi tutamayacağınız şekilde ısıtın. Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Etinizi oda sıcaklığına getirip zeytin yağı ile hafifçe yağlayın. Değirmen kara biberden kafi miktarda etin üzerine çekin. Etinizi uzunlamasına kızgın tavanın bir kenarına bırakın. Kalınlığa ve damak tadınıza göre (örneğin 2-3 cm’lik eti 1, 5 dakika kadar) eti mühürleyip aynı yüzü mühürleyecek şekilde eti bu kez yan çevirin. Bu şekilde kare görüntüyü ve onun sağladığı lezzeti alabileceksiniz. Aynı süreyi yatayda geçirmeye müteakip eti yine ilk pozisyonda diğer yüzünü mühürlemek üzere tavanın diğer kenarına çevirin. Uygun süreyi doldurup aynı yüzü aynı sürede yatay şekilde mühürleyin. Bu kısım kalın kesim etler için olmakla birlikte iyi pişmiş sevenler her halükarda kullanabilir. Önceden ısıtılmış fırında eti içindeki tava ile beraber 3-4 dakika bekletin. Son dakikada sunum yapacağınız tahtayı da fırına atıp ısıtın. Bu kısım kalın kesim etler için olmakla birlikte iyi pişmiş sevenler her halükarda kullanabilir. Fırından çıkardığınız eti sunum tahtanızın üzerine alarak keyfinize göre dilimleyin( bknz: ileri aşamada dilimleme sanatı). Yeterli miktarda tuz çekin ve Afiyet Olsun👍