Dolma (Diyarbakır Usulü)

Dolma (Diyarbakır Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 kase pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• Baharat
• Tuz
• Salça
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ

Dışı İçin;

• 1 ip kuru biber
• 2 adet büyük patlıcan
• 1 kg asma yaprağı

Pişirmek İçin;

• 5 yemek kaşığı sumağı 1 litre suya

Dolma (Diyarbakır Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce dış malzemeleri suda başlayalım biber biraz yumuşayana kadar yaprağımız da uç dakika haşlayalım, patlıcanların içini oyalım. Ve soğanımızı küp küp ince ince keselim bu işlemi domates biber maydanoza da yapalım kıymamızı kavurup içine katalım salçamızı baharatımızı da ekleyip karıştırıyoruz ve bu harçtan dış malzememizle katıp sarıyoruz sumak suyumuzu da ekleyip 1 saate yakın pişiriyoruz orta dereceli ocağımızda arada tadına bakalım suyu az gelirse suyumuzu ekleyip pişirelim ben böyle yapıyorum yapanların eline sağlık

Tencerniz alimunyum tencere olursa sarmanız muhteşem olur arkadaşlar