Dolmaların Efendisi Şıhıl Mahşi

Dolmaların Efendisi Şıhıl Mahşi Tarifi'nin Malzemeleri

10 adet dolma için:

• 5 adet kabak
• Sıvıyağ (kızartmak için)
• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• ⅔ su bardağı nohut
• 1 adet soğan (büyük)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 1 tutam doğranmış maydanoz veya dereotu

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su (sıcak)
• Nane

Hazırlanışı

1. Kabaklar iyice yıkandıktan sonra çatal ile boylamasına çizilerek şekil verilir.
2. Ortadan ikiye kesilerek içleri çıkartılır.
3. Kabaklar kızgın yağda her tarafı eşit şekilde kızartılır. Soğuması için kenara alınır.
4. İçi için; tavaya yağlar konularak yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Üzerine salça ve dolmalık fıstık eklenir.
5. Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Nohutlar eklenir.
6. Baharatlar ile maydanoz veya dereotu ilave edildikten sonra ocağın altı kapatılır.
7. Dolmaların içi doldurulur ve fırın kabına dizilir.
8. Üzerine salçalı ve naneli su karışımı dökülerek önceden ısıtılmış 170° fırında 30dk pişirilir. Afiyet olsun✨.