Domates Soslu Erişte

Domates Soslu Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

•  2 dolu dolu avuç erişte
•  3 küçük domates
•  3-4 yeşil biber
•  2 yemek kaşığı sıvı yağ
•  Tuz
•  Karabiber
•  Kırmızı pul biber
•  Kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı

1. Domatesleri ve biberi küçük küçük doğruyorsun.
2. Sıvıyağla birlikte tencereye alıp domatesler biraz yumuşayana kadar soteliyorsun.
3. Sonra tuz ve baharatlarını da ekliyorsun.
4. Erişteleri ekleyip 2-3 dakika da eriştelerle birlikte kavuruyorsun.
5. Sonra da üzerini zar zor kapatacak kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı halde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyorsun. Burada dikkat edilmesi gereken nokta erişteleri pilav gibi kapağı kapalı halde bırakmıyoruz. Çünkü hemen dibi tutuyor. Domatesi bol olduğundan ve her erişte farklı olduğundan tam ölçü su veremem. Ben göz kararı 1, 5 bardak kadar su ekledikten sonra duruma göre, eğer erişteler pişmemişse suyunu çektikten sonra biraz daha ekleyerek dengeliyorum.
6. Üzerine kaşar rendesi serperek servis ediyorsun.