Domates Soslu Karışık Sebze (Kızartmadan)

Domates Soslu Karışık Sebze (Kızartmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy kabak
• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 adet dolma biber ya da 6 adet köy biberi
• 4 çorba kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber

Domates sosu için:

• 4 adet orta boy domates
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 2 diş sarımsak
• 2 kuru defne yaprağı
• Tuz

Domates Soslu Karışık Sebze (Kızartmadan) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif, yazın favori yemeklerinden patlıcan-biber-kabak kızartması lezzetinde. Ancak kızartmadan daha hafif ve az yağlı olduğu için sağlıklı.

1. Önce sosu hazırlayarak başlayın. Domatesleri rendeleyin ya da mutfak robotunda püre haline getirin.
2. Küçük bir tencereye zeytinyağını koyup ısınınca domatesi ilave edin.
3. Sarımsakları da ince rendeleyip domatese ekleyin ve 10 dk kadar kaynatın. Tuz ve defne yapraklarını da ekleyin ve yaklaşık 10 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
4. Kabakları yıkayıp çok küçük olmayacak ölçüde küp küp doğrayın. Biberleri de aynı şekilde doğrayın. Patlıcanları alaca soyup doğrayın.
5. Tüm sebzeleri genişçe bir tepsiye alın. Üzerine zeytinyağ, tuz ve karabiberi serpip güzelce karıştın. Hepsi zeytinyağına iyice bulansın.
6. 200 derece fırında alt/üst ayarında üste yakın (ama en üst değil) bir rafta yaklaşık 30dk pişirin. Sebzeler içinde en geç patlıcan yumuşar. Patlıcan pişince tepsiyi fırından alıp 15-20 dk dinlendirin.
7. Sebzeleri servis tabağına alıp üzerine domatesli sosu dökün.
8. Dilerseniz ilaveten sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun