Domates Soslu Sebze Graten

Domates Soslu Sebze Graten Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy çarliston biber
• 1 adet orta boy kapya biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı silme tuz

Sosu için:

• 5 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı silme sarımsak granül (yahut 1 diş rendelenmiş sarımsak)

Beşamel için:

• 2 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Rende yahut dilim kaşar

Domates Soslu Sebze Graten Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların baş kısımlarını alıp, ortadan ikiye bölüp, 1 parmak kalınlığında keserek 10 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Patlıcanlar beklerken, kabak ve patatesi soyup küp küp kesiyoruz.
3. Biberleri ortadan ikiye bölerek 1 parmak kalınlığında kesiyoruz.
4. Patlıcanları süzüyoruz ve tüm sebzelerimizi uygun bir tencereye alıp zeytinyağı ve tuzunu ilave edip, büyük ocakta kısıktan biraz yüksek ateşte 15 dakika boyunca (patatesler yumuşayana kadar) kapağı kapalı şekilde ara ara karıştırarak soteliyoruz.
5. Sotelenen sebzelerimizi uygun bir kaba alıp beşamel yapımına geçiyoruz.
6. Uygun bir tencerede erittiğimiz tereyağına unu ilave edip tereyağı unu emene kadar tel çırpıcıyla karıştırıyoruz. Fazla kavurmamıza lüzum yok.
7. Sütü ilave edip kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
8. En son tuz, toz biber ve karabiber ilavesi yaparak karıştırıyoruz.
9. Pişen beşamel sosumuzu sebzelerimizin üzerine döküp, iyice harmanlıyoruz ve orta boy dikdörtgen borcama aktarıp üzerini düzleştiriyoruz.
10. Domates sos yapımına geçiyoruz.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp kesiyoruz ve uygun bir tavaya alıyoruz.
11. Soğanı soyup minik küpler şeklinde kesip domateslere ekliyoruz.
12. Baharat ve zeytinyağı ilavesini yaparak orta büyüklükte ocakta orta ateşte 15 dakika (suyunu çekene kadar) pişiriyoruz.
13. Pişen domates sosumuzu sebzelerimizin üzerine pay ederek döküp üzerini düzleştiriyoruz.
14. Üzerine rende yahut dilim kaşar koyup, 200 derece önceden ısınmış fanlı fırının ortadan bir alt katında 15 dakika pişiriyoruz.
15. Ilıdıktan sonra servis edebilirsiniz.Deneyenlere afiyet olsun.

*Bu ölçülerle 8 dilim ürün elde ettim.