Domates Tavası (Gaziantep)

Domates Tavası (Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük soğan
• 2 yeşil biber
• 1 albiber(büyükse yarisi)
• 1 orta boy patlıcan
• 7-8 tane orta boy domates
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Domates Tavası (Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye zeytinyağı konularak orta boy kıyılmış soğan eklenip birkaç dk daha kavrulur.
2. Daha sonra küp şeker büyüklüğünde doğranmış biberler de eklenir.
3. Birkaç dk da böyle kavrulan tencereye küp doğranmış patlıcan ilave edilir.
4. 5 dk daha kavrulan yemeğe küp küp doğranmış domatesler de eklenir karıştırılmaz.
5. Üzerine tuzu ,karabiberi, pulbiber eklenip kapak kapatılır.
6. Kaynamaya başlayınca altı kısılır.
7. Arada tahta kaşıkla ileri geri olarak şekilde hafiften karıştırılır.
8. Sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirilir.  Ocak kapatılır. 10-15 dk dinlendirilir.

Bu yemek genelde kuşbaşı etle yapılır. Ben bu seferlik koymadım. Etle daha da lezzetli oluyor.