Domatesli Biber Kızartması

Domatesli Biber Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet çok acı biber
• 1 adet domates
• 5 adet sarımsak
• 5 adet zeytin
• 5 adet yeşil zeytin
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz
• Tercih ettiğiniz diğer baharatlar
• Zeytinyağı

Domatesli Biber Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

Çok acı Samandağ biberi başta olmak üzere tüm biber türlerinde bu yemeği sık sık pişiriyorum. Tercih ettiğiniz karbonhidrat veya protein türü (pilav, makarna, ekmek, pizza, patates kızartması, bonfile, köfte vb. ) ile birlikte sos gibi servis yapabilirsiniz. Tarifte Samandağ biberi kullandım ve 5 adet dedim. Sizin biberleriniz farklı büyüklükte olabilir, doğradığınız zaman küçük salata kasesini dolduracak kadar biber kullanmalısınız. Bu tarifin kıvamını sıvılaştırmak isterseniz kesinlikle su koymayın.Su yerine zeytinyağ veya fazladan domatesle kıvamını değiştirip, ayarlayabilirsiniz. Karıştırırken kaşık değil tercihen silikon spatula kullanın.Kaşık,biberlerin formunu bozabiliyor.

1. Tavayı ısıtmaya başlayın. Biberleri irice doğrayın. Tavaya 3 yemek kaşığı yağı ekleyin.
2. Hemen biberleri ekleyin ve kızgın yağda kenarları hafif kahverengileşene kadar arada karıştırarak kızartın.
3. Sarımsakları doğrayın tavaya ekleyin. Zeytinleri ekleyin.
4. Salçayı ekleyin, karıştırın. Domatesi soyup dilimleyin. Domatesleri, şekeri, baharatları, tuzu ekleyin.
5. Karıştırıp üstüne bol miktarda zeytinyağ ekleyip 5 dakika üstü açık sonra kapağı kapalı olarak 5 dakika  daha pişirin. Servisini sıcak,ılık ya da soğuk  yapabilirsiniz.