Dondurucu İçin Çıtır Börek

Dondurucu İçin Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

İç harcı için;

• 1 kg patates
• 2 adet soğan
• 4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 – 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase peynir
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kaju baharatı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arası için;

• Tereyağı
• Sıvı yağ

Dondurucu İçin Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup yıkayıp haşlamaya alalım.
2. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Patatesler pişince çatal veya patates ezici ile ezelim.
4. Üzerine baharatları, peyniri ve soğanı ekleyip karıstırıp hazır hale getirelim.
5. Ayrı bir tavada 4-5 yemek kaşığı tereyağı eritelim. İçerisine yarım veya 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyelim.
6. Yufkayı tezgaha açalım tepsinin büyüklüğü ve uzınluğunda kenarları içe doğru kıvıralım.
7. Erittiğimiz tereyağ sıvı yağ karışımından sürelim.
8. Uç kısmına ince uzun olacak şekilde patatesli harcı koyup kıvıralım.
9. Elle kıvırma yapışır. O yüzden altına yağlı kağıt koyup ittirin kendiliğinden kıvrılacaktır.
10. Uzun uzun tepsiye dizin.
11. Her bir yufkayı bu şekilde hazır edin.
12. Hepsi bitince 3-4 parmak kalınlıgında kesip tepsi ile dolapta dondurun.
13. Tepsinin altına mutlaka yağlı kağıt koyun kı börekler yapışmasın tepsiye. 1 saat sonunda tepsiden alıp dondurucu kaplarına alıp muhafaza edin.
14. Pişirmek istediğiniz zaman önceden fırını ısıtın ve börekleri tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürün. Buzlu şekilde fırına verin kızarana dek pişirin.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌹.