Düşbere (Ekşili Mantı Sulusu)

Düşbere (Ekşili Mantı Sulusu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı hazır mantı
• 2 su bardağı harşlanmış nohut
• 1 orta boy soğan
• 1 küçük yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1. 5 tatlı kaşığı somak ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kuru nane, tuz, karabiber, pul biber

Düşbere (Ekşili Mantı Sulusu) Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı ve yeşil biberi küçücük doğruyoruz. Biraz sıvı yağ bırakıp iki dk kadar kavuruyoruz. Bir yemek kaşığı salçayı ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Salçanın iyi pişmesi önemli yoksa ekşimsi bir salça tadı verecektir.
1. 5 litre kaynamış su bırakıyoruz ve 7-8 dk daha tencerede kaynatıyoruz.
Mantıyı ve nohutu ilave ediyoruz. Tuzunu da atıp 20 dk pişiriyoruz.
Ayrı bir küçük tavada ezdiğimiz sarımsakları az bi sıvı yağla kavuruyoruz ama çok yakmıyoruz. Altını kapattıktan sonra bir tatlı kaşığı kuru naneyi sarımsağın üzerine bırakıyoruz. Yani nanelerde biraz yağda kızarıyor.
Naneli sarımsağımızı 20 dk kadar. Pişmekte olan sulumuza ilave ediyoruz. Somak ekşisini de bırakıyoruz.
Ekşi sarımsağın tadı da suluya sinmesi için 2-3 dk kadar daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
üzerine biraz karabiber ve bul biber ekliyoruz. Kapağını kapattığımız tencereyi 10 dk dinlendiriyoruz.
Maydanozla süsleyerek servis edebiliriz.

AFIYET OLSUN