Efi Badem Kurabiyesi (Rum Kurabiyesi)

Efi Badem Kurabiyesi (Rum Kurabiyesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram yumuşamış tereyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 3 su bardağı kavrulmuş, soğumuş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı bıçakla iri doğranmış tuzsuz badem(file badem vardi onu kullandım ben )

Efi Badem Kurabiyesi (Rum Kurabiyesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu kısık ateşte devamlı karıştırarak biraz kavuralım, unun rengi çok hafif dönecek(kısık ateşte 7-8 dakika kavurdum).
2. Kurabiyeyi yaparken kavurduğumuz un mutlaka soğumuş olmalı.
3. Hamurun kıvamı normal kurabiye hamuru gibi değil, en basta cıvık gibi ama biraz yoğurunca biraz sertleşip ufalanıyor, elimizle sıkıp mini toplar yapıyoruz.
4. Kullandığımız badem mutlaka tuzsuz olmalı.
5. Öncelikle unu tencerede kısık ateşte kavurup soğumaya bırakalım.
6. Tereyağ ve pudra şekerini biraz çırpıp yumurtayı ardından kavrulmuş un(un kavrulduğu için topaklanıyor, mutlaka eleyerek ekleyelim) ve kabartma tozunu ilave edip yoğuralım.
7. En son bademleri ekleyip tekrar yoğuralım.
8. Minik parçalar koparıp elimizle sıkarak toplar yapalım.
9. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında renkleri biraz değişene kadar pişirelim.
10. Küçük oldukları için çabuk pişiyorlar.
11. Fırından çıkan kurabiyeleri pudra şekerine bulayalım.

Afiyet olsun.