Efsane Blonde Tarifi (Limon Severlere Özel Yeni Nesil Limonlu Kek)

Efsane Blonde Tarifi (Limon Severlere Özel Yeni Nesil Limonlu Kek)'in Malzemeleri

• 1 su bardağı şeker
• 1 adet limon
• 2 adet yumurta
• 1 bardak eritilmiş tereyağı (ayçiçek yağı da olur)
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Sosu için;

• 1 adet limon
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın (tercihen)

Efsane Blonde Tarifi (Limon Severlere Özel Yeni Nesil Limonlu Kek)'in Yapılışı

1. Öncelikle 1 su bardağı şekerimizi geniş bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine 1 limonun kabuğunu rendeliyoruz.
3. Burada püf nokta limon kabuğunu rendenin ince tarafı ile yapmakta.
4. Daha sonra şeker ile rendelenmiş limon kabuğunu iyice karıştırıyoruz. (şekerin tamamı sarı olacak.).
5. Üzerine 2 yumurtayı kırıp en az 5 dk çırpma teli ile karıştırıyoruz.
6. Şeker ile yumurta tek bir kıvama gelince yağımızı ve sıktığımız 1 limonun suyunu ekliyoruz.
7. Burada püf nokta karıştırırken köpürtmeden karıştırmak.
8. İyice karıştırdıktan sonra un,kabartma tozu ve vanilini karışımımıza elekten geçirerek ilave edip dairesel hareketlerle yediriyoruz.
9. Burada püf nokta karışımımızın kıvamı çok koyu olmayacak. Koyu olur ise bir miktar yağ yada bir miktar limon suyu ile açabiliriz kıvamı, hiç problem değil.
10. Hazır olan harcımızı pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz kare borcamımızın içine alıyoruz ve önceden ısıttığımız alt üst fan açık 160 derecede fırınımıza yerleştiriyoruz.
11. Ortalama 25 dakika pişirme süremizden sonra fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Bazı fırınlar daha hızlı pişirebiliyor. O nedenle gözle ara ara kontrol etmeyi atlamayalım.
12. Kekimiz pişerken üstü kararmayacak. Buna göre ısı ayarını rahatlıkla yapabilirsiniz.
13. Fırından çıkan kekimiz soğurken üst sosunu hazırlayabiliriz.
14. Üst sosu için pudra şekeri, limon suyu ve tarçını aynı kaba alıp çok çok iyi şekilde kekimiz soğuyana kadar ara ara karıştırıyoruz.
15. Burada püf nokta limon suyu içinde pudra şekerimizin tamamen çözülmesi. O nedenle ara ara karıştırmak sosunuzu çok vurucu bir hale getirecektir.
16. Elde ettiğimiz sos biraz koyu ama yavaş akacak kıvamda olmalı ve kek sıcakken üzerine asla eklenmemeli.
17. Soğuyan kekimizin üzerine sosumuzu da ekleyip artık servise hazır hale getiriyoruz ve limon şölenine başlıyoruz.

Not: keki soğuttuktan sonra kağıdını çıkarıp aynı borcama tekrar alabilirsiniz.