Efsane Pırasa Böreği (Yemem Diyende Yedi)

Efsane Pırasa Böreği (Yemem Diyende Yedi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 dal pırasa
• 1 büyük boy rendelenmiş havuç
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

Efsane Pırasa Böreği (Yemem Diyende Yedi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları yıkayın beyaz kısımlarını ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağı alıp pırasaları kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip iyice yumuşayana kadar kavurun. Baharatlarını ekleyin ve birkaç tur daha çevirin.
2. Sosu için; tüm malzemeyi çırpın. Tezgaha bir yufkayı alın her yerine sostan sürün ve yufkayı 4 parçaya bölün. Geniş kısımlarına iç harçtan yeterince doldurun ve gül böreği şeklinde sarın. İç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
3. Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin üstlerine kalan sostan ve ayrıca yumurta sarısı tekrar sürün, susam serpiştirin.
4. Önceden ısınmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🤤.