Ege Usulü Börülce Tarator

Ege Usulü Börülce Tarator Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taze börülce
• 1 küçük baş sarımsak ya da 3 diş büyük sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı goruk suyu / 1 su bardağı limon sosu suyu/ 1 tam limonun suyu
• Yarım çay bardağı su

Ege Usulü Börülce Tarator Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle börülcemizi temizliyoruz. Güzelce yıkayıp, sıcak su dolu tenceremiz de yumuşayana kadar haşlıyoruz. ( Kaynamış olmasına gerek yok. )
2. Haşlamış olduğumuzu börülcemizin suyunu süzüp, soğuması için bırakıyoruz.
3. Bundan sonrası ikiye ayrılıyor; ekşi sosunu hazırlamamız lazım.
4. Blender ile yapmak istiyorsak; sarımsaklarımızı birkaç parçaya bölüp, tuz, hazırlamış olduğumuz ekşimiz, zeytinyağımız ve suyumuzu ekleyip 2 dakika kadar blenderdan geçiriyoruz. Beyaz bir hal alıyor.
5. Blender kullanmıyor isek, havanda sarımsak ve tuzumuzu birlikte öncelikle güzelce eziyoruz. Yumuşak bir macun kıvamını alıyor. Sonrasında zeytinyağımızı azar azar ekliyor çırpıyoruz. En son ekşimizi ve suyumuzu ilave edip güzelce çırpıyoruz. Ekşimizi önceden hazırlamamız önemli. Sönmemesi için art Arda eklemeliyiz.
6. Servis tabağına aldığımız soğumuş börülcelerin üzerine hazırlamış olduğumuz ekşi sosumuzu ekliyoruz. En az bir saat dinlendiriyoruz ki ekşi iyice emilsin.

Tarifimiz hazır. Afiyet olsun.

Not : Tarifte vermiş olduğum goruk suyu- limon suyu- limon sosu alternatifidir. Benim tavsiyem goruk suyu kullanılması yönünde.

Not : Tavsiyem blender kullanmayıp, elde yapılması yönünde. Elde yapmak 10 dakika sürüyor.