Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi (Videolu)

Ege Usulü Deniz Börülcesi Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 demet deniz börülcesi
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Öncelikle demetlerin kök kısımlarını kesiyoruz ve içi su dolu bir kabın içine koyuyoruz.
2. Kesme işlemleri bittikten sonra yıkama işlemine başlıyoruz.
3. Suyun içinde bulunan deniz börülcelerinin özellikle kök kısımlarını parmaklarımızla ovalayarak temizliyoruz. Ben bu işlemi en az 2 kez yapıyorum. Siz de deniz börülcelerinin temiz olup olmadığına bakarak temizleme işlemini daha fazla da yapabilirsiniz.
4. Temizledikten sonra haşlamaya başlıyoruz. Tencereye yaklaşık 2, 5 litre sıcak su koyduktan sonra karbonat ve tuzu da ekleyerek karıştırıyoruz.
5. Karbonat deniz börülcelerinin sararmamasını sağlayacaktır. Su kaynamaya başladıktan sonra deniz börülcelerini ekleyelim ve yaklaşık 5 ile 10 dakika arası kaynamaya bırakalım.
6. Deniz börülcelerinin pişip pişmediğini anlamak için 1 tane alarak içindeki kılçığı çıkarmaya çalışalım. Dip kısmından tuttuğumuz deniz börülcesinin üst kısmı, içindeki kılçıktan kolayca ayrılıyorsa istediğimiz kıvama gelmiş demektir.
7. Ocağımızı kapatabiliriz. Bitkilerimizin renginin canlı kalması için sıcak sudan soğuk suya sokarak şoklama işlemi yapacağız.
8. Bir kabın içine soğuk su ve bir miktar buz atıyoruz ve pişen deniz börülcelerini buzlu suyun içine koyuyoruz. Böylece durduğu yerde pişmesini önlemiş ve renginin daha canlı kalmasını sağlamış olacağız.
9. Deniz börülcelerini tek tek temizlemeye başlıyoruz. Kök kısmından tutarak üst kısmı sıyırıyoruz ve içindeki kılçığı çıkarmış oluyoruz.
10. Deniz börülcesinin birçok faydası bulunmaktadır ancak tansiyon probleminiz varsa mutlaka 1 gün tatlı su da beklettikten sonra kullanın. Deniz tuzuna karşı dayanıklı olan deniz börülcesi bünyesinde de bir hayli tuz barındırmaktadır. Temizleme işlemi bittikten sonra salatanın sosunu hazırlamaya başlıyoruz. 1 adet limonu sıkalım ve bir kabın içine alalım.
11. Deniz börülcesi bünyesinde tuz barındırdığı için sosta hiç tuz kullanmayacağız.
12. Sarımsakları da ezerek kabın içine alıyoruz. Zeytinyağını da ekledikten sonra güzelce çırpıyoruz.
13. Sosun içindeki malzemelerin bir birine güzelce nüfuz etmesi gerekmektedir. İyice çırptığımız sosumuz artık hazır.
14. Salatamıza dökebiliriz.
15. Sosu deniz börülcelerinin her tarafına gelecek şekilde güzelce döküyoruz ve salatamızı çatal yardımıyla parçalamadan güzelce karıştırıyoruz.
16. Sosu karıştırdıktan sonra ister salata ister meze olarak kullanabileceğiniz deniz börülcelerimiz servis için hazır. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın….Yemeğimizin videolu anlatımı için alttaki bağlantıya tıklayabilirsiniz.