Ekler Pasta (Pastane Usulü)

Ekler Pasta (Pastane Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 100 gram tereyağı
• 1 çimdik tuz
• 1, 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ve 5 yemek kaşığı su
• 4 yumurta

Kreması Dolgusu İçin;

• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kakaolu veya sade krem şanti (Soğuduğunda katılacak)

Ganajı İçin;

• 200 ml sıvı krema
• 1 adet sütlü veya bitter çikolata

Ekler Pasta (Pastane Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Herkesin severek yediği bir pasta tarifi olan Ekler Pasta tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Benim çocuklar bayılarak yiyor ve misafirlerim hazır zannediyor. Bu tarifi denedikten sonra asla bir daha dışarıdan almayacaksınız, garanti veriyorum 😊

1. Hamuru İçin;
2. Bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alıp yağ eriyene kadar kaynatın.
3. Eriyen yağlı suyun içine azar azar elenmiş olan unu ekleyip karıştırarak hamuru hazırlayın ve soğumaya bırakın.
4. Soğuyan hamura tek tek olacak şekilde yumurtaları mikser ile iyice yedirin. En önemli püf noktası burası sakın aman eklesem ne olacak deyip birden eklemeyin yumurtaları 😊
5. Tek tek ve hamurun iyice karıştığından emin olduktan sonra ekleyin. 4 yumurta bu tarife tam geliyor. Hamurumuzu sıkma torbasına alın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yaklaşık 5 cm uzunluğunda ekler şeklini verin. Hamurunuz bitene kadar bu işlemi yapın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pişirin. (Hamurların üzeri kızarana kadar)
7. Krema Dolgusu İçin;Tüm  malzemeyi bir tencerede karıştırın.
8. Mikser yardımıyla sürekli karıştırdığınız krema karışımını kıvam alana kadar pişirin. Soğuması için ayrı bir kenarda bekletin. Soğuyan kremaya sade yada kakaolu krem şanti ekleyip mikser ile çırpın.
9. Ganaj İçin;Kremayı bir cezvede ısıtın ama kaynatmayın. Ilıktan biraz sıcak olsun.
10. Sonra içine çikolataları ekleyin (ben damla çikolata kullandım) ve karıştırıp soğuduktan sonra dolapta dinlendirin.
11. Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Ben yarım kestim, siz isterseniz tam kesebilirsiniz de. Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbası yada kaşık yardımıyla ekler hamurlarının iç kısımlarına doldurun.
12. Ekler pastaların üst kısımlarını hazırladığımız ganaja batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin.
13. Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekletin.

Arzuya göre toz Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi ile servis edin. Afiyet olsun.

Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın.

NOT:

🌼Mutlaka yumurtaları hamur iyice soğuduktan sonra tek tek ve iyice yedirerek koyun.
🌼Krema dolgusu için kakaolu krem şanti koyacaksanız, mutlaka yarım paket yada daha az kullanın. Yoksa çok ağır oluyor. Sade yapmanızı tavsiye ederim 😄