Ekşi Mayalı Cinnamon Rolls

Ekşi Mayalı Cinnamon Rolls Tarifi'nin Malzemeleri

Ön maya;

• 15 gram ekşi maya
• 40 ml su
• 50 gram un
• 10 gram bal

Ana hamur;

• Akşamdan hazırlanan ön maya
• 260 un
• 125 süt
• 20 bal
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın

İçi için;

• 1 su bardağı toz şeker/esmer şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı pekmez(isteğe bağlı)

Üzeri için sos;

• 4 tatlı kaşığı labne
• 1 tatlı kaşığı krem peynir
• 1 su bardağı pudra şekeri(bu oranı azaltabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı süt

Ekşi Mayalı Cinnamon Rolls Tarifi'nin Yapılışı

Yaş maya ile yapılanlara bir daha asla bakmayacaksınız. Bu tarifle tahinli çörek de yapabilirsiniz :).

1. Ön mayayı akşamdan hazırlayıp oda sıcaklığında bırakın, sabah ana hamur için tereyağı hariç bütün malzemeleri güzelce yoğuralım ve 1. 5-2 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirelim.
2. Daha sonra tereyağını azar azar hamur yedikçe ekleyip yoğuralım, 1 saat kadar daha dinlesin.
3. 1 saatin sonunda hamuru merdane yardımıyla çok da inceltmeden kare açalım içerisine iç harcını sürelim ve rulo yapıp aynı büyüklükte eşit parçalara bölün.
4. Pişireceğiniz kabı mutlaka tereyağı ile yağlayın ve ruloları kaba yerleştirin 4. 5 saat oda sıcaklığında mayalandırıp önceden ısıtılan 220 °c fırında 20 dk pişirelim.
5. Üzeri için labneli sosumuzun bütün malzemelerini çırpalım ve çörekler pişene kadar dolapta dinlendirelim.
6. Kıvamı çok katı değil sıvı oldu diye daha fazla peynir eklemeyin, çünkü çöreklerin üzerine döktükten sonra çörekler içine çekecek ve katılaşacak🥰❤.